TERNAARD – Restaurant De Waard van Ternaard is het eerste Fair Trade-bedrijf binnen de gemeente Dongeradeel, die eind 2013 zichzelf tot Fair Trade-gemeente heeft uitgeroepen. Dat ‘De Waard’ de eerste is, is niet zo vreemd. ‘Wij zijn altijd al bezig met biologisch, duurzaam en fair trade. Wij hoeven onze manier van werken niet over een andere boeg te gooien nu we deze eretitel hebben,’ zegt chef-patron Michael Roest.
Hij kreeg de bijhorende oorkonde uit handen van wethouder Albert van der Ploeg, die het restaurant prees om zijn vernieuwing, kwaliteit en maatschappelijke verantwoordelijkheid. ‘Dongeradeel mag blij zo’n restaurant binnen haar grenzen te hebben,’ vindt hij.
