Fryslân Culinair proefde het goede Franse leven in de Languedoc. Uit deze regio komen prachtige wijnen. Freerk de Boer van Icarius nodigde de leden van het Friese culinaire samenwerkingsverband uit om daar wijnen te proeven. ‘En natuurlijk hebben we ook uitstekend gegeten,’ vertelde de in Friesland geboren en getogen Freerk, die zich gesetteld heeft in het Gooi. Met name de lunch in Klim & Ko in Leucate was subliem. ‘We genoten van traditionele gerechten die in een eigentijdse stijl waren bereid. Pure smaken en mooi geportioneerd,’ loofde chef/patron Michael Roest van Herberg De Waard van Ternaard.
Een verslag van de culinaire reis in nummer 78 van het Fries Journaal
